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张斌:贺兰裕单体葡萄酒的品质追求

2019-08-29 10:37 作者:文/本刊编辑部 来源:丝路纵横


人物名片:张斌,宁夏中贺酒业(贺兰裕)红酒董事长兼CEO,宁夏福建企业家协会会员。



    随着中国消费者对葡萄酒喜爱程度的加深,中国已经成为世界葡萄酒消费大国。如何做出中国最好的葡萄酒,这对于在宁夏做了八年葡萄酒业的张斌来说,一直是他执着的追求。

   “贺兰山下果园成,塞北江南旧有名。”自古以来,贺兰山东麓的平原地区便有“塞上江南”的美名。贺兰山山脉绵延200多公里,气势恢宏,是阻隔戈壁沙漠的天然屏障。黄河流经贺兰山脉的东麓,几千年来滋养着银川平原,哺育了“贺兰山东麓”这片天然的宝地。贺兰山东麓是国家认证的原产地保护区。

    宁夏地处北纬37度,土壤气候条件与西欧的葡萄产地相近,这里年日照时长超过3600小时,昼夜温差大,为酿酒葡萄的种植提供了优越的自然环境,这里产出的葡萄可与世界上最好的葡萄相媲美。“中国最好的葡萄在宁夏,就应该产出最好的葡萄酒。”张斌在贺兰山下,感受这里独特的酒文化和塞北江南的风土人情,坚定了他做出最好葡萄酒的信心。

    高端产品的卓越品质往往在于某一领域的独到建树。张斌细究葡萄的生产工艺流程,发现过程的细分和把控,对于专业人员来说都是过关,关键在于原材料的纯正。而这样的纯正不仅仅是葡萄质量,更在于品种的单一。如果不同品种的葡萄混在一起,酿造出来的葡萄酒就难以祛除不同品种葡萄的缺陷,就不可能将单一品种的葡萄的特质发挥到极致。有了这一发现之后,张斌确定了做好单体酒的目标。他选择了赤霞珠和蛇龙珠这两个优越的葡萄品种,推出贺兰裕系列的单体酒——赤霞珠和蛇龙珠葡萄酒。


    全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种,但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品只有50种左右,而赤霞珠和蛇龙珠属于上乘品种。属于解百纳品系、欧亚种。原产法国,为法国的古老品种之一。引入中国有上百年历史。赤霞珠、蛇龙珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王,是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。适宜在炎热的砂砾土质中生长。张斌选择的宁夏贺兰山东麓红寺堡区,是我国酿酒葡萄最佳生态区之一,被誉为世界酿酒葡萄种植的黄金地带,该区域是第三个被国家认定的地理标志产品保护的葡萄酒产区。红寺堡被世界OIV组织评价为宁夏优质酿酒葡萄明星产区,被命名为中国葡萄酒第一镇。

    目标选定了,就需要有足够的勇气和毅力冲刺。张斌拥有的宁夏中贺葡萄酒业有限公司,是一家集葡萄种植、酿造、销售为一体的现代化葡酿酒企业,并且被评为宁夏回族自治区人民政府第八批农业产业化重点龙头企业。  

    目前,公司拥有各类专业技术人才,涵盖从种植到酿造、生产、经营各个部门,其中不乏国家级酿酒师、品酒师。在种植领域,公司从源头抓起,原料全部按有机产品要求进行栽培管理,目前基地原料已经获得国家颁发的有机食品证书。酿造领域,国家级酿酒师、品酒师严格把关,确保每一筐入罐的葡萄质量好、纯度高,发酵酿造时,严把材料关、工艺关。公司目前占地面积33000平方米,目前已建成20000平方米的发酵车间及冷冻、灌装、库房2016年,引入螺旋盖生产线一条,灌装能力再次提高,形成年产值2000万元的现代化葡萄酿酒企业。

    贺兰裕系列葡萄酒一走向市场,便受到了广大消费者的欢迎,目前在国内8个省拥有代理商三十多个,并且销售网络还在快速拓展之中。争取在五年内,将销售网络遍布国内各省、自治区、直辖市,并辐射到产品所在省份的地级市。自2014年以来,在各类国际葡萄酒类评奖中获大奖,20183月,中贺有机干红葡萄酒及白兰地分别荣获亚洲酒类大赏(AWSA)的银奖及金奖。公司产品正以过硬的产品质量,扎实的市场运作,不停地实现着公司经营目标。

    创业多年的张斌,有一个深刻的体会,做事先做人,做好一杯葡萄酒是他的初衷也是终极目标,只有诚信为本才能铺就企业腾飞之路。公司现有葡萄园3000多亩,他说,今后将做大做强企业,公司在完成一期项目后,正在积极规划推进2期发酵生产项目及1500亩高标准示范基地的建设。达到2000吨成品酒生产能力,带动红寺堡地区酿酒葡萄种植1000余亩,为葡萄种植户直接创造收入500万元。继续推进1000亩高标准有机示范基地建设,基地全部建成量产后,可生产高标准有机酿酒葡萄2000吨。

   张斌将带领他的团队去实现心中的梦想,为社会创造更大的价值。


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