裕园茶庄园里的“金矿茶”为消费者带来更多选择

（丝路纵横杂志社黄培金）裕园茶庄园位于福建省泉州市安溪县虎邱镇湖坵村，处于安溪铁观音发源地南山山脉的山麓半林垵，交通便利，坐拥生态有机茶园4772亩，四季花四季果，山清水秀、空气清新，生态环境优美，园内有茶树种质资源圃、中国乌龙茶非遗工艺传习馆、一宿三香民宿。

裕园茶庄园匠心研发的“金矿茶”，填补了福建省的空白，金矿茶中的“金花”，学名“冠突散囊菌”，是一种有利于茶叶内含物转变的益生菌活性因子，它在适宜的温湿度环境下可以在茶叶中自然生长，因而称为“金矿茶”。

霸王化金矿茶

“金矿茶”所含的“金花”又称为“金矿散囊菌”，茶叶经过冠突散囊菌发酵后，化学成分发生了较大的变化，发酵产物具有很好的抗氧化、抑菌、调节肠道菌群平衡、提高免疫力、降血脂、抗肿瘤等活性，因此冠突散囊菌在发酵食品领域具有很大的应用前景。

“金矿茶”的技术研发，把原来传统意义上的茶叶转化成“金矿茶”的营养基，实现了产品的功能化、规模化、产业化、机械化、流程化。让传承与科研碰撞出了火花，是裕园茶在茶产业的产业链布局上考虑更系统，更前沿的体现。“金矿茶”的技术运用对于整个传统茶产业升级、对农民增收、对乡村振兴都具有重要的意义和价值。

“金矿茶”以陈年铁观音为基茶生产金花茶，丰富了世界茶叶市场新品类，为消费者带来更多选择；“金矿茶”发花工艺优化了陈年铁观音的口感，提升了茶叶品质；金矿茶发酵出“冠突散囊菌”成分对喝茶者提供多项保健功效。一方面是实现产业升级：“金矿茶”工艺的成熟产业化，解决了几百年来中国茶叶市场“靠天吃饭、靠地吃饭、靠农民手工吃饭”传统零散耕作模式，向“数字化、智能化、标准化、机械化、工业化”的现代流水线产业化工厂化生产华丽转身。另一方面实现了消费升级：传统农业人们吃地瓜、吃玉米、吃马铃薯，现代养殖业用地瓜、玉米、马铃薯来养牛养羊，让人们升级吃牛肉羊肉；以前人们“喝树叶子”，现在把陈年茶叶变为营养基自然发酵出金花，让人们“喝益生菌活性成分”。

金矿茶

裕园茶庄园的前身是“活生茶庄”，始于康熙八年，历经三百年传承洗礼，传承百年的“清、醇、雅、香”高档铁观音四质标准为业界推崇的高档主流铁观音评判典范，拥有自主产权和工艺高档产品三十余种。荣获“中国著名品牌”“福建省著名商标”“中国(安溪)铁观音安全质量明星企业”等称号，获得多次国家级、省级、市级金奖茶王，是福建省农牧业产业化龙头企业、2021年农业产业化省级示范联合体、2022年国家级生态农场、省级农产品产地初加工中心、省级气候优质农产品。

裕园茶庄园强化茶园标准化管理，打造“茶庄园+休闲”“茶庄园+生态观光”“茶庄园+休验”“茶庄园+研制”的茶旅融合发展模式，以茶促旅，以旅兴茶。园内建设的科研文旅智慧产业园，包括中国乌龙茶博物馆、中国乌龙茶非遗工艺传习馆、安溪县铁观音文史馆、中国乌龙茶种质资源圃。茶山画卷民宿茶韵十足，独创性的“宿三香”体验馆，可品味金丝楠木精油香、百年桂花香和茶叶摇青发酵烘焙散发出的茶香。

裕园茶庄园未来的理念是把公司做小，把市场做大；把模式做新，把渠道做畅；把员工做精 ，把产品做爆。让企业平台化，员工合伙人化，企业半媒体化，员工自媒体化，管理阿米巴模式，项目小组制，项目小组孵化制。