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酒香古街

2019-09-04 18:03 作者:文/本刊特约记者 黄昌盛 来源:丝路纵横



一条飘着酒香,汇聚着当地风情的“酒香古街”,坐落在永春县一都镇区。她似一位纯真的村姑,向人们昭示着生活的祥和与宁静。

“酒香古街”为黄坂街,一条长长的、狭窄的古道,由光洁的溪石铺成,时而笔直、时而弯曲,足有一公里长。店铺相连,屋檐相挨,幽静而深邃。立在巷子里,仰望那道狭长的天空,仿佛能听见往日的叫卖声。古道两旁都是土木结构的两层房屋,为闽南骑楼式建筑风格。有的房子从清朝以来从未翻建过,可以说,每一座房子都有故事。屋外布局修旧如旧,屋内装修讲究。南面的那排店铺,临溪而建,这条溪还是晋江西溪上游的支流。以前,许多人开酒店,客人对溪畅饮,流连忘返。

一都镇位于福建省泉州、三明、龙岩三市交界地。现附近山上存有许多盘曲的“跑马路”,传说古时是一都与大田、安溪等县的交通要道。清代雍正十二年(1734),为加强驻防,永春州在一都黄坂村设立“黄坂汛”机构,汛守府官由上级委派,名“千把总”,人称“总爷”。乾隆元年,永春知州杜昌丁建黄坂巡检司,驻弓兵18名,嘉庆、道光年间略有增减。随着“黄坂汛”的设立,一些外来的官员、名士、商贾接踵而至,携眷定居经商,在黄坂续建店铺,连缀而成街道,逐成“黄坂街”。

黄坂街有中楼和尾楼,高大气派,成为标志性建筑。至此,原在东岳庙巡司衙的墟市场所,也慢慢上迁至黄坂街。永春商会也在此下设一都事务所。黄坂街定农历逢三、八为墟日,漳平、大田、德化和安溪等地部分农民和商贩带着当地的竹、木、菇等山货汇集于此,交易繁忙,黄坂街成为繁华地。著名归侨尤扬祖年少时曾到这里当店伙。民国时期,社会动荡不安,黄坂街四个出口都建有竹制大门,一到晚上大门紧闭,防御土匪骚扰。

黄坂街的尾楼作铸鼎坊,是当时的秀才吴尊清兴建的。吴家广置基业,故有“黄坂、黄坂、吴家占半”之称,吴家还办起私塾。安微籍王顺来此当盐管司爷,经营生意,还当上街道的“示大”,经常调解民事纠纷,很有势头。可以说吴、王两家开了黄坂街的历史先河。民国初年,传教士叶栋材来一都传教,在吴家设教堂,吸取商人入会,做礼拜、听传道,并将私塾转化为育才学校,后更名为“育德学校”、“栋材学校”,接收商人子弟入学。古街虽小,工商学教俱全。

民国元年冬,安溪县达德的“乌款”及大田县谢洋阿补两股地方势力以一都抗税为由,在黄坂街燃起了“战火”,焚烧街道,战事相持一个多月。后由叶栋材出面努力调停,战火方息,黄坂街的繁荣因此受到了创伤。后不断修复,人气依旧旺盛。

解放后,人们依旧以黄坂古街为街道,文明经商,市场日渐繁荣。改革开放以后,当地政府在永春至漳平的公路边建立农贸市场,市场中心转移。古街也逐渐冷落下来,店面基本转化为民居。

酒香古街,顾名思义就是专门制作美酒的街道。的确如此,一都米酒源远流长,已有1000多年的历史了,在一都镇家家户户都会酿制米酒和红酒。据史载,南宋绍兴年间,一都的进士陈光辞官后隐居岱山岩,与他同年中进士的朱熹曾多次前来拜访,两人在岱山上吟诗唱和,当时就有米酒助兴,朱熹把酒吟诗,赞美岱山为“月蓬第一峰”。可见,在此之前一都人就会酿制米酒了。

一都米酒的制作过程充满香气。先把上等的糯米洗净后先浸泡几个小时,再用蒸汽把糯米蒸熟,糯米饭的香气很诱人。接着,把糯米饭、红曲和冷开水等按一定的比例配制好,密封在大缸中,就有一股沉沉的酒香往外逸散。在古街店内小屋中,往往可以见到一个个大缸整齐地排列着,缸中的糯米正在发酵着,清红透亮地直冒泡儿,飘出的那股酒香令人陶醉。过一段日子,缸中糯米饭的颜色由清红逐渐变成深红。最后,在大缸中挤入一个竹匾的圆柱形酒盏,精红透亮、醇香甜美的红酒就会滤入其中。再将红酒一勺勺地舀起来,装入瓮中,这就是一都红酒。

在酒香古街居住的居民,时常会制作米酒和红酒,红酒置于缸中发酵期有一到二个月,游客走进酒香扑鼻的古街,再尝一尝碗糕、甜果、羹糍、豆花、煎粿等小吃,品一杯醇香的红酒,无不陶醉其中,流连忘返。卖特产、卖小吃、卖古玩……酒香古街融入乡村旅游业的发展规划中,三岭、苏合美丽乡村旅游服务合作社及仙阳酒香古街合作社相继成立,社员抱团参与美丽乡村经营项目,古街的民宿、店铺焕发出从未有过的生机。

林华珠,一个带领乡村振兴的村书记,2003年就当上了村主任,2009年当选仙阳村书记,她说,“乡村振兴是村民们最期盼的,乡村振兴要立足实际,挖掘村里的历史文化积淀,把提升村民素质摆在第一位,发展乡村产业,整治环境卫生,发展旅游业,增加村民收入”。两年前,仙阳村在乡村经济发展中建,将黄坂古街修复主题定为“酒香古街”。如今,主要景点有酒香古街的标志雕塑、朱德纪念馆、50多间古街店面、水车、红酒作坊、酒艺表演广场、倒屋斜屋、传统婚嫁礼仪展馆、当地时节习俗文化馆、仿古邮局、地道战基地、3家民宿和旅游公厕等。沿街墙壁上酒文化浓浓,既有古代名人饮酒论英雄的画面,又有关于酒文化的长篇大论或韵味十足的诗歌。走在街间,看到的、问到的可谓酒香满满,停下脚步品读一番,韵味十足。一些店铺开张红军茶馆、古玩店、奇石店、“三缺一”店和特产店等。同时,仙阳村推出红色旅游线路,可以让小朋友当上一回小红军,走地道、跨猪栏,奔灶台,在街道里模拟打巷战。每个周末都吸引几百名游客,泉州、厦门、莆田和三明的旅游团纷纷组团前来旅游。

酒香古街白天十分热闹,晚上爱好南音的人们时常欢聚一堂,袅袅的南音在小巷里飘啊飘,而屋后又是小溪潺潺流水声,人们在古街的酒香雅乐里,感悟乡村古朴纯洁的情怀。


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2019-09-04 18:01:57.0 作者:文/本刊特约记者 高峰 来源: 丝路纵横

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